Les recettes de grand mères

Je n'ai qu'un seul souvenir de mémé Marongin, elle était entrain de faire des raviolis en les fermant avec une fourchette.
Je ne suis pas fier d'avoir retenu que ça mais on choisit pas...
Toujours est-il que je me souviens aussi qu'ils étaient vachement bons.
Si quelqu'un a conservé la recette des raviolis Marongins, je la veux bien.
Pareil, si quelqu'un a la recette d'une sorte de pizza fine avec une pâte spéciale et pas grand chose dessus que faisait mamie.
La coca je crois.

Merci !

Coucou Mathieu.
Tu confonds les pizzas ; celle de Mamie était fine et comme tu dis "avec pas grand chose dessus" mais tellement bonne ! C'est d'ailleurs celle que je fais (rarement je te l'accorde).
Mamie ne faisait pas la coca qui, elle, a une pâte épaisse avec beaucoup plus d'ingrédients notamment des poivrons, absents dans celle de Mamie.
Tu veux le nom d'une spécialiste de la coca? Tata Christiane. mmmmm

Ah ok, je confondais.
Celles de mamie c'était bien les grandes rectangulaires fines qu'on mangeait parfois froides ?
Avec une patte un peu sablée.
Tu as la recette ?

merci : )

Il est 11 heures et de parler de coca et pizza me donne des envies je vous promets je vais m'en faire une et je penserai à vous (c'est pas gentil ça de la part d'une tante...).

On a une nouvelle recette de pizza celle là est vraiment italienne. Je l'appelle la pizza COLOMBO car c'est le frère de Francis qui nous l'a donné.

C'est un pur délice et à l'occasion on l'a mangera ensemble car il faut la gouter avant de donner la recette.

bisous à toute la famille

Bonjour à tous les gourmands...

Aujourd'hui je vais vous confier un grand secret culinaire familiale... LA RECETTE DE LA COCA
Dans un saladier verser :
- 1 verre d'huile d'olive et 1 verre d'eau tiède
- 1/2 sachet de levure chimique
- saler
- 250 à 260 gr de farine environ
puis pétrir la pâte et la lasser reposer (un certain temps ou pas !)

Pendant ce temps préparer la sauce que j'appelle la Frita
- faire revenir dans de l'huile d'olive 1 poivron rouge ou 1 poivron vert ou les deux (selon le gout)
- puis rajouter un gros oignon coupés et non haché
- verser ensuite 400 gr de tomates concassées (en boite)
sans oublier de saler et poivrer
- laisser cuire
Pas de panique ... Ce n'est pas terminé !!!
Ce n'est pas très difficile et c'est tellement BON !!!
Continuons ...
- Etaler la pâte et la piquer avec la pointe d'une fourcette
- disposer la dans un moule à tarte ou sur la plaque du four
- étaler la sauce de la coca (tiédie) sur la pâte
- je sais que les jeunes n'aiment pas trop ça ... mais j'aime bien poser quelques anchois et olives noires sur la sauce ... mais c'est facultatif
- puis enfourner environ une demi heure à thermostat 180°

Maintenant ... à vos casseroles !!! et après dégustation n'oubliez pas de me tenir au courant !!!
Des GROS BISOUS et à très bientôt pour la recette des raviolis
Tata Louisette

Je confirme que la recette de la coca de tata est EXCELLENTE, merci tata . Ā vous de la tester et régalez-vous. Bon appétit

Merci tata !
Je vais essayer modestement de mon côté : )
D'ailleurs j'ai tenté une miga la semaine dernière, pas complètement dans les règles de l'art, mais c'était bon quand même.